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자연요리 제철밥상 <74> 채소 양념 구이

자연요리 제철밥상 <74>   채소 양념 구이     재료 ; 당근, 순무, 감자, 콜라비, 사과, 양파, 유채, 봄동, 잎 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 물, 식초.   만들기 ; 1. 당근, 순무, 감자, 콜라비는 먹기좋은 크…
2021-04-16 12:21:52

자연요리 제철밥상 <71>  뿌리채소 조림

자연요리 제철밥상 <71> 뿌리채소 조림       뿌리채소는 겨울이 깊어갈수록 맛이 깊어져   뿌리채소 조림   재료: 무, 순무, 당근, 감자, 늙은호박,표고버섯, 대파,홍고추, 고춧가루,마늘,생…
2021-01-28 05:59:02

자연요리 제철밥상 <72> 봄부터 겨울까지 사계절 맛과 영양이 온전히 담긴 ‘채개장’

자연요리 제철밥상 <72>   봄부터 겨울까지 사계절 맛과 영양이 온전히 담긴 ‘채개장’       재료준비 ; 고사리, 고구마줄기. 토란대등 말린나물, 파주장단콩, 배추, 대파, 숙주, 냉이, 양념(고추…
2021-01-28 05:51:54

자연요리 제철밥상 <70> 볶은 콩 끝물고추 조림

자연요리 제철밥상 <70> 볶은 콩 끝물고추 조림         [즐거운 텃밭 맛있는 음식]저자 채식공간 녹두 대표 박경희 제철텃밭요리 연구가     볶은 콩 끝물고추 조림.   재료; 장단흰콩, …
2020-12-04 03:53:39

자연요리 제철밥상 <69> 늙은 호박 숭덩숭덩 썰어 넣은 수제비

자연요리 제철밥상 <69> 늙은 호박 숭덩숭덩 썰어 넣은 수제비     들깨 수확으로 들깨향이 은은한 가을, 좋은 지방 많은 들깨로 파스타를 만들어요.       생들깨 페스토 파스타     재료;…
2020-11-09 07:50:27

자연요리 제철밥상 <68> 늙은 호박 숭덩숭덩 썰어 넣은 수제비

자연요리 제철밥상 <68> 늙은 호박 숭덩숭덩 썰어 넣은 수제비   늙은호박 수제비     재료 : 늙은호박 600 그램, 우리밀가루 3컵, 현미유, 소금, 매운고추, 파, 버섯, 미나리, 맛물(다시마, 버섯, 둥굴레, 작두…
2020-10-13 09:34:02

자연요리 제철밥상 <67> 매콤, 달콤, 짭조롬하게 졸여낸 가지구이 찜

자연요리 제철밥상 <67>   매콤, 달콤, 짭조롬하게 졸여낸 가지구이 찜           준비재료 ; 가지 5개, 집간장 2큰술, 물 1큰술, 비정제설탕 1큰술, 파, 양파, 마늘, 청고추, 홍고추, 고춧가루, 현미…
2020-08-20 10:17:55

자연요리 제철밥상 <66> 초록 채소 페스토(pesto)

자연요리 제철밥상 <66> 초록 채소 페스토(pesto)     페스토는 이탈리아 소스로 각종 채소를 찧거나 빻아서 만든 소스를 말하지요. 만드는 방법이 간편할 뿐 아니라 맛도 뛰어나서 그런지 우리나라에서도 제…
2020-08-04 11:16:44

자연요리 제철밥상 <65> 완두콩 감자 카레

자연요리 제철밥상 <65> 완두콩과 감자가 제철입니다   완두콩 감자 카레 ( 2인분 )       재료 ; 완두콩 2컵, 감자 2개, 양파 1개, 데친 시금치 2줌, 두유 2컵, 현미유 4큰술, 카레가루 2인분, 후추, 버섯, 빵, …
2020-07-06 11:06:23

자연요리 제철밥상 <64> 솎음 채소 된장 비빔밥

자연요리 제철밥상 <64> 솎음 채소 된장 비빔밥     재료준비 ; 상추, 쑥갓, 청경채, 당근, 루꼴라, 레디쉬 등 솎음 채소. 밥 2인분, 채소 꽃대(열무, 유채 등), 된장 1/2 큰술, 매실발효액 2큰술, 생들기름 2큰술. 만들…
2020-06-05 10:12:30
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